TABASCO

La mayoría de nosotros somos amantes del chocolate, y lo hemos probado de distintas formas: blanco, sin azúcar, blanco con chispas de chocolate, en cereal, en nieve, agrio, etc… Sin embargo en México tenemos la “receta original” por así decirlo, ya que este delicioso manjar data de nuestros antepasados olmecas quienes llaman metate a la receta original, el cual consta de chocolate molido.

 

Como ya se había mencionado anteriormente en el mundo hay una infinidad de chocolate, de los cuales la mayoría contienen conservadores y colorantes artificiales. Sin embargo este es 100% natural y su ingrediente principal es el cacao.

 

El cacao es una semilla o grano que, crece dentro de una vaina de un árbol a quienes los olmecas llamaban “el alimento de los dioses”, el árbol del cacao se da en nuestro país en: el norte de Veracruz, la costa centro del Golfo, Colima y la costa centro del pacífico. Y aunque la mayor producción se de en el extranjero, solamente en México se sigue manteniendo la tradición del metate.

 

El proceso data de las antiguas culturas mexicas, la mayoría de los olmecas, quienes fueron los primeros mesoamericanos en cultivar y usar el árbol del caco.

 

Hoy en día la mayoría de la comida está procesada o con muchos conservadores, sin embargo, en México seguimos conservando algunas de nuestras tradiciones, te invitó a que si tienes la oportunidad pruebes el chocolate molido (metate), es una experiencia que no olvidarás ya que debido a que es completamente natural tiene un sabor único y artesanal que vale la pena probarlo.